丝瓜助力高血压患者，摄入频率与血压水平显著相关

2026-09-16
新闻动态

在血压为一百六的人群中，是否可以鼓励他们增加丝瓜的摄入量？一项覆盖四千多人的社区调查显示，每周食用丝瓜四次以上的高血压患者，其血压控制达标率比不食用的患者高出近20%。虽然丝瓜并不能替代降压药，但它在某些方面发挥了积极作用。

高血压不仅仅是血液在血管中压力过高，长期高血压会导致血管壁像经常充气的气球那样，变得越来越硬，这就是“血管顺应性下降”。当测量血压时，收缩压和舒张压之间的差距增大，证明了血管的硬化。虽然药物能够降低血液压力，但已硬化的血管难以再次软化。丝瓜则在这一难点上发挥了作用。

中国疾病预防控制中心的一项动物实验发现，给自发性高血压大鼠添加丝瓜冻干粉后，八周后其胸主动脉的弹性明显改善，且血管壁内的胶原纤维沉积减少了约25%。这表明丝瓜中的成分能帮助血管维持柔软，其中关键物质为丝瓜皂苷，它可以抑制升压物质的生成，与市面上的降压药有一定相似之处。 球友会

华中科技大学的一项横断面调查则进一步证实了丝瓜的益处，发现吃丝瓜的频率与收缩压水平呈显著负相关。每周吃一到两次丝瓜的患者，收缩压比不吃的人低约3.1毫米汞柱；而每周吃三次以上的，收缩压低5.6毫米汞柱。在临床上，当收缩压每下降两毫米汞柱时，脑卒中死亡率能够降低7%。

然而，并非所有高血压患者都适合多吃丝瓜。研究发现，那些血压情况最糟糕的患者在食用丝瓜后效果微乎其微。效果明显的主要是一级高血压患者及一些老年人。丝瓜中的钾含量适中，但几乎不含钠，有助于调节身体的钠钾平衡，促进血压控制。

在吃丝瓜时，有几个常见错误需要避免。首先，炒丝瓜时使用过多油脂会增加卡路里，应尽量采用水炒或蒸的方式。其次，尽管丝瓜汤看似健康，但如果放盐过多，会减少其保健效果。在做丝瓜汤时，建议减少盐的用量。最后，不要剥去丝瓜的皮，因为其营养成分主要集中在皮里。每天适宜食用200到300克丝瓜，连续八周，之后每周食用三到四次。 球友会

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